Wir schützen das Klima
Bei der Klimaschutzdiskussion wird auch die
Erzeugung von Lebensmitteln betrachtet.
So trägt auch der Bereich Ernährung seinen
Teil zum Gesamtausstoß von Treibhaus-
gasen bei.
Vor allem bei der Erzeugung tierischer
Lebensmittel wie Fleisch wird eine große
Relevanz für das Klima zugewiesen. Wie
zahlreiche Studien zeigen, ist die CO2-
Emission bei der Geflügelfleischerzeu-
gung relativ gering, sodass Geflügelfleisch
gegenüber anderen Fleischarten die klima-
freundlichste Alternative ist.
Die Lebensweganalyse von Geflügelfleisch
Anhand von Lebensweganalysen (auch Ökobilanzen genannt) kann unter anderem dargestellt werden, wie hoch der Ausstoß an klima- und umwelt-
relevanten Substanzen für die Herstellung eines Produktes ist. Dabei werden alle Produktionsschritte bis zum fertigen Produkt berücksichtigt. Bei der Geflügel-fleischerzeugung sind dies beispielsweise Futter- und Düngemitteleinsatz, die Geflügelaufzucht, die Verarbeitung, die Verpackung, der Transport, der Handel, die Lagerung und das Verbraucherverhalten. Durch die Lebensweganalysen ist es möglich, die Klimaauswirkungen verschiedener Lebensmittel zu vergleichen und sich bewusst für einen nachhaltigen Konsum zu entscheiden.
Mit Werten von 1,1 bis 4,6 Kilogramm CO2-Äquivalenten pro Kilogramm ist die Treibhausgasemission bei der Geflügelfleischerzeugung vergleichsweise gering. Bei Rindern und Schafen beispielsweise entstehen zwischen 7 und 37 kg CO2-Äquivalente während der Erzeugung von einem Kilogramm Fleisch.
