Wissenschaftliche Studien
Als Grundlage für die Aussagen und Infografiken auf www.deutsches-gefluegel.de dienten folgende wissenschaftliche Studien:
Angaben zu CO2 und Flächenbedarf bei der Erzeugung tierischer Lebensmittel:
„Auswirkungen einer Einschränkung des Verzehrs von Lebensmitteln tierischer Herkunft auf ausgewählte Nachhaltigkeitsindikatoren" – Dissertation, Fakultät Wissenschaftszentrum Weihenstephan für Ernährung; Landnutzung und Umwelt 2007; Axel Woitowitz
http://www.itas.fzk.de/deu/news/2008/42.htm
Angaben zu Wasserbedarf und Energieverbrauch bei der Erzeugung tierischer Lebensmittel:
Implications of Global Trends in Eating Habits for Climate Change, Health and Natural Resources, durchgeführt für das Europäische Parlament; Agra CEAS Consulting http://www.ceasc.com/
direkter Link zur Studie:
http://www.europarl.europa.eu/stoa/publications/studies/stoa2008-04_en.pdf
Weitere Veröffentlichungen zum Zusammenhang zwischen Lebensmittelerzeugung und Umwelt:
Livestock’s long shadow - environmental issues and options (H. Steinfeld; P. Gerber; T. Wassenaar; V. Castel; M. Rosales; C. de Haan 2006); Food And Agriculture Organization Of The United Nations (FAO)
http://www.fao.org/docrep/010/a0701e/a0701e00.HTM
Treibhausgasemissionen durch Erzeugung und Verarbeitung von Lebensmitteln – Arbeitspapier – Uwe R. Fritsche, Dr. Ulrike Eberle; Öko Institut e.V.
http://www.oeko.de/oekodoc/328/2007-011-de.pdf
Klimawirkungen der Landwirtschaft in Deutschland, Studie im Auftrag von foodwatch e.V., Institut für ökologische Wirtschaftsforschung (IÖW)
http://www.foodwatch.de/foodwatch/content/e10/e17197/e17201/e17220/IOEW_Klimawirkungen_der_Landwirtschaft_SR_186_08_ger.pdf
Anmerkungen zu CO2-Footprints für Lebensmittel tierischer Herkunft - Vortrag anlässlich der Jahrestagung der Arbeitsgemeinschaft Grünland und Futterbau (AGGF) im August 2009; Gerhard Flachowsky und Sabrina Hachenberg, Institut für Tierernährung, Friedrich-Loeffler-Institut (FLI), Bundesforschungsinstitut für Tiergesundheit
http://www.lfl.bayern.de/ipz/gruenland/36911/v4_flachowsky_agff_kleve_2009.pdf
Livestock and Climate Change, Robert Goodland and Jeff Anhang, Worldwatch Institute http://www.worldwatch.org/ww/livestock
Studien zum Thema Fleisch- bzw. Fettkonsum und Gesundheit
Evidenzbasierte Leitlinie: Fettkonsum und Prävention ausgewählter ernährungsmitbedingter Krankheiten; Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE)
http://www.dge.de/pdf/ws/ll-fett/DGE-Leitlinie-Fett-11-2006.pdf
DGEM-geleiteter Expertenkonsens: Gesundheitliche Bedeutung der Fettzufuhr; Deutsche Gesellschaft für Ernährungsmedizin e.V.
http://www.dgem.de/material/pdfs/DGEM_Gesundheitliche%20Bedeutung%20der%20Fettzufuhr.pdf
Sinha, R., Cross, A., Graubard, B.I., Leitzmann, M.F, Schatzkin, A., (2009). “Meat Intake and Mortality“, Arch. Intern. Med, 169, 6, 562-571
http://archinte.ama-assn.org/cgi/content/abstract/169/6/562
Bundesinstitut für Risikobewertung: Studie zu Fleischverzehr und Sterblichkeit Stellungnahme Nr. 023/2009 des BfR vom 29. Mai 2009
http://www.bfr.bund.de/cm/208/studie_zu_fleischverzehr_und_sterblichkeit.pdf
