Hähnchenstreifen in Pfannkuchen
Mehl, Milch und Salz verrühren, 5 Minuten quellen lassen. Eier und Butter
unterrühren. Im heißen Öl nacheinander 4 Pfannkuchen backen.
Mandeln in einer beschichteten Pfanne rösten. Fleisch abspülen, trocken
tupfen, in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln und Paprika putzen, waschen,
klein schneiden. Senfgurken würfeln. Salat putzen, waschen.
Frischkäse mit Joghurt, Meerrettich, Zitronensaft, Salz, Pfeffer verrühren.
Fleisch im heißen Fett knusprig braun braten, salzen, pfeffern. Paprika,
Lauchzwiebeln und Senfgurken untermischen, kurz mitdünsten.
Pfannkuchen mit Frischkäse bestreichen, Salatblätter, Mandeln und Hähnchen-
Gemüse-Mischung darauf verteilen. Aufrollen, Kresse darüber streuen.
Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
Für die Pfannkuchen:
100 g Mehl
150 ml Milch
Salz
2 Eier
2 EL flüssige Butter
2 EL Rapsöl
Für die Füllung:
40 g Mandelstifte
400 g Hähnchenbrustfilet
1/2 Bund Lauchzwiebeln
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
100 g eingelegte Senfgurken
4 Blätter Eichblattsalat
1 Packung Joghurt-Frischkäse (200 g)
2 EL Vollmilchjoghurt
1 EL Meerrettich (Glas)
Zitronensaft
Salz,
Pfeffer
1 EL Rapsöl
1 Beet Kresse
Nährwerte
Pro Portion ca. 585 kcal, 34 g Fett, 30 g Kohlenhydrate, 39 g Eiweiß
Einkaufstipp
Vertrauen Sie beim Einkauf von Hähnchen- und Putenfleisch auf die deutsche Herkunft, erkennbar an den Ds auf der Verpackung.