Hähnchen-Spinat-Quiche mit Käse-Eier-Milch

Mehl, Fett, 1 Prise Salz und ein Ei zu einem glatten Teig verkneten.
Teig zugedeckt 30 Minuten kalt stellen.

In der Zwischenzeit Hähnchenfleisch in Streifen schneiden. Zwiebel
schälen und fein würfeln. Spinat putzen, gründlich waschen und ab-
tropfen lassen. Speck in feine Streifen schneiden. Öl in der Pfanne
erhitzen. Hähnchenfleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen,
herausnehmen und abkühlen lassen.

Speck und Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten. Spinat zufügen
und zusammenfallen lassen.

Fleisch und Spinat mischen. Restliche Eier, Milch und Käse verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Teig in der Größe der
Form ausrollen und in die Form legen, Rand fest andrücken. Gemüse-
Hähnchen-Mischung auf dem Teig verteilen. Eier-Milch-Mischung
darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad /
Gasherd: Stufe 3) 45 Minuten backen. Mandeln 15 Minuten vor Ende
der Backzeit über den Hähnchen-Spinat-Auflauf streuen.