Lauwarmer Kuchen mit Pute und Mangold

Für den Teig alle Zutaten mit den Fingern zu einem krümeligen Teig
verarbeiten und im Kühlschrank mindestens eine Stunde kühl stellen.

Den Teig so groß ausrollen, dass er mit Rand in die Tarteform passt
und leicht überlappt. Den Boden mit Backpapier auslegen, mit den
Hülsenfrüchten bis zum Rand auffüllen und im Backofen 20 Minuten
bei 180 °C backen. Hülsenfrüchte entfernen, abkühlen lassen und
in einem trockenen Gefäß zur Wiederverwendung aufbewahren.

Den Mangold waschen, Strunk entfernen und in 2 x 2 cm große Stücke
(inkl. der Stiele) schneiden. In einem weiten Topf Wasser zum Kochen
bringen und den Mangold darin blanchieren. In Eiswasser abschrecken,
dann gut abtropfen lassen und ausdrücken.

Die Putenbrust in 2 cm große Stücke schneiden, Zwiebeln in Würfel
schneiden. Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischstücke
mit den Zwiebeln darin von allen Seiten anbraten. Dann herausnehmen.
Kirschtomaten halbieren.

Eier mit dem Bergkäse, der Sahne und der Crème Fraîche verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.

Beim Einschichten zuerst den Mangold auf den Boden der Form geben
und leicht andrücken. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen, und ein wenig
von der Käse-Sahne-Mischung angießen. Die noch warmen Putenfleisch-
würfel obenauf legen, dann die Tomaten und zum Schluss die verbliebene
Käse-Sahne-Mischung darüber gießen.

Im Backofen bei 180 °C 30 Minuten backen. Eventuell zum Schluss mit
etwas Aluminiumfolie abdecken.