Hähnchen-Wirsing-Pfanne

Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Wirsing putzen und in Streifen
schneiden. Pilze putzen und vierteln.

Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen darin von
allen Seiten kräftig anbraten, salzen und pfeffern, dann aus der Pfanne nehmen.
Zwiebeln, Kohl und Pilze ins Bratfett geben und unter Rühren ca. 5 Minuten
braten. Brühe und Schmand unterrühren, würzen und 5 bis 10 Minuten
schmoren lassen.

Tomaten einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und
häuten. Früchte vierteln, entkernen und zusammen mit den Hähnchenstreifen
unter das Gemüse mischen, noch 2 bis 3 Minuten darin erwärmen. Mit Salz,
Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Dazu schmecken Kartoffeln oder
Baguette.