Puten-Karotten-Pfanne mit Petersilie

Das Putenfleisch in 1,5 cm x 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel
schälen und fein würfeln. Die Karotten schälen und schräg in 5 mm dünne
Scheiben schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Putenwürfel darin etwa 3 Minuten kross
anbraten. Nacheinander Zwiebeln, Möhren und den Zucker zum Fleisch geben
und ebenfalls 2 Minuten mitbraten. Dann die Geflügelbrühe zugeben und etwa
4 bis 5 Minuten einkochen lassen.

Inzwischen die Kartoffelstärke mit dem Balsamico-Essig verrühren. Petersilie
waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.

Die Putenpfanne mit dem Stärke-Balsamico-Gemisch andicken und so lange
einkochen (2 bis 3 Minuten), bis eine sämige Soße entstanden ist. Mit Salz
und Pfeffer würzen. Das Gericht mit der gehackten Petersilie bestreuen und
mit Salat oder Nudeln servieren.