Spaghetti mit Hähnchenstreifen und Limettenpesto

Nudeln nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Das Fleisch waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Das Fleischwaschen, trocknen und in Streifen schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen darin mit dem Knoblauch darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit Zitronensaft beträufeln.

Für das Pesto Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Limetten heiß waschen, trocknen und die Schale abreiben. Den Saft 1 Limette auspressen. Restlichen Knoblauch schälen und hacken.

Nudeln abgießen, dabei 5–6 EL Kochwasser auffangen. Mit Spaghetti zum Fleisch geben und kurz anbraten. Kräuter waschen, trocknen und die Blätter abzupfen. Pinienkerne, Limettenschale und –saft, Knoblauch und das Kochwasser verrühren. Den Parmesan dazugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit dem Öl pürieren.

Das Pesto zur Nudel-Pfanne geben und servieren.