Cornflakes-Nuggets mit Reis und Tomatensauce
Die Cornflakes zerkleinern (z.B. in Gefrierbeutel füllen, Luft hinausdrücken und mit Nudelholz darüber rollen). Das Mehl kräftig mit Salz, Pfeffer und Hähnchengewürz würzen.
Mehl, die verquirlten Eier und die zerkleinerten Cornflakes in 3 separate Suppenteller geben.
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Diese erst in Mehl, dann in Ei, und dann in den Cornflakes wälzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Nuggets darin ca. 12-15 Minuten garen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin andünsten. Die Tomaten dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit der Gemüsebrühe angießen und den Ketchup unterrühren. Alles noch einmal mit den Gewürzen abschmecken und mit der Cremefine verfeinern. Alles zusammen auf Tellern anrichten und mit Reis servieren.
Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
150 g Cornflakes, ungesüßt
100 g Mehl
Salz , Pfeffer aus der Mühle
Hähnchengewürz
1 kg Hähnchenbrustfilet
2 Eier
4 EL Öl
Für die Tomatensauce:
2 EL Butter
1 Schalotte, in Würfeln
400 g Tomaten, in Spalten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver
150 ml Gemüsebrühe
4 EL Ketchup
50 ml Cremefine
Nährwerte
Pro Portion ca. 628 kcal, 21 g Fett,
41 g Kohlenhydrate, 68 g Eiweiß
Einkaufstipp
Vertrauen Sie beim Einkauf von Hähnchen- und Putenfleisch auf die deutsche Herkunft, erkennbar an den Ds auf der Verpackung.