Schokoladenhähnchen
Für den Möhren-Kartoffel-Schnee Kartoffeln und Möhren schälen und
würfeln, zusammen in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abgießen und
durch eine Kartoffelpresse drücken.
Hähnchenfilets halbieren, waschen, trocken tupfen und mit Salz und
Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin
von beiden Seiten kräftig anbraten, dann mit Kakao bestäuben. Aceto
balsamico und Honig einrühren, mit Hühner-Bouillon ablöschen und
abgedeckt 10 bis 15 Minuten schmoren. Soße mit Soßenbinder andicken.
Zusammen mit dem Möhren-Kartoffel-Schnee servieren. Nach Belieben
mit Petersilienblättchen, Gurken- und Tomatenstückchen garnieren.
Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
500 g Kartoffeln
300 g Möhren
Salz
2 doppelte Hähnchenbrustfilets
(à 250 g)
Pfeffer
2 EL Butterschmalz
1 TL Kakaopulver
2 EL Aceto balsamico
2 EL Honig
1/4 l Hühner-Bouillon
4-5 EL dunkler Soßenbinder
Nährwerte
Pro Portion ca. 370 kcal, 11 g Fett,
29 g Kohlenhydrate, 38 g Eiweiß
Einkaufstipp
Vertrauen Sie beim Einkauf von Hähnchen- und Putenfleisch auf die deutsche Herkunft, erkennbar an den Ds auf der Verpackung.