Gefüllte Hähnchenbrust mit getrockneten Tomaten, Majoran und Camembert

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kleine Gratinförmchen mit Butter ausstreichen und die Kartoffeln schuppenförmig in die Form legen. Sahne und Milch verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über die Kartoffeln gießen. Mit Käse bestreuen. Im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. ca. 35 Minuten backen.

Inzwischen Kräuter waschen, trocken tupfen. Einige zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken. Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Camembert klein schneiden und mit den Kräutern und den Tomaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fleisch waschen, trocknen und mit einem scharfen Messer Taschen einschnei-
den. Die Käse-Tomaten-Masse einfüllen und alles Zahnstochern feststecken.
2 EL Öl erhitzen und die Filets darin rundherum anbraten.

Brühe und Wein zugießen und zugedeckt ca. 8 Minuten schmoren. Fleisch aus der Schmorflüssigkeit nehmen, warm stellen. Saucenbinder in die kochende Flüssigkeit rühren, ca. 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer ab-
schmecken. Das Fleisch wieder zur Sauce geben. Dazu passt Tomatengemüse.