Gefüllte Putenröllchen nach griechischer Art

Spinat gründlich waschen und verlesen. Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe pellen
und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und den
tropfnassen Spinat darin 5 Minuten dünsten. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer
würzen. Schafskäse würfeln und untermischen. Topf vom Herd nehmen.

Putenschnitzel abspülen und trocken tupfen. Das Fleisch von beiden Seiten
mit Salz, Pfeffer und einer aufgeschnittenen Knoblauchzehe einreiben. Die
Spinat-Schafskäse-Masse auf die Putenschnitzel verteilen, aufrollen und gut
mit kleinen Schaschlikspießen verschließen. Ca. 20 bis 30 Minuten unter
vorsichtigem Wenden knusprig grillen.

Für den Salat die Petersilie waschen, trocken schütteln, verlesen und grob
hacken. Tomaten vierteln. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Alles
in einer Schüssel vermischen. Mit frisch gepresstem Zitronensaft, Rapsöl,
Salz und Pfeffer marinieren. Dazu schmeckt Fladenbrot.