Hähnchenbruströllchen in Paprikasahne
Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser garen. Zwiebel- und Paprikawürfel mischen. Das Fleisch sehr flach klopfen. Dünne Schnitzel nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Käse mit 4 EL der Paprikamischung vermengen und auf die Schnitzel streichen. Alles aufrollen und mit Holzspießchen feststecken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Röllchen unter Wenden goldbraun braten. Zwiebel-Paprika-Mischung im heißen Bratfett kurz anbraten. Mit Brühe und Sahne angießen. Tomatenmark unterrühren, Oregano zufügen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Nach ca. 5 Minuten Schnitzelröllchen zufügen und mitschmoren.
Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Kartoffeln abgießen, heiße Milch und Butter zufügen und grob stampfen. Püree mit Salz und Muskat abschmecken. Paprikasahne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Röllchen mit Paprikasahne auf Tellern anrichten. Kartoffelpüree dazu reichen.
Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Kartoffeln
Salz
2 mittelgroße Zwiebeln, in Würfeln
500 g bunte Paprikaschoten, in Würfeln
80 g geriebener Emmentaler
8 dünne Hähnchenschnitzel
Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver
2-3 EL Öl
300 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 TL Tomatenmark
¼ Bund Oregano
250 ml Milch
30 g Butter
frisch geriebene Muskatnuss
Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte
Pro Portion ca. 587 kcal, 21 g Fett,
46 g Kohlenhydrate, 51 g Eiweiß
Einkaufstipp
Vertrauen Sie beim Einkauf von Hähnchen- und Putenfleisch auf die deutsche Herkunft, erkennbar an den Ds auf der Verpackung.