Gegrillte Putenflügel in Rosmarinmarinade

Putenflügel waschen und trocken tupfen. Zum schnelleren Grillen in zwei Teile schneiden. Zitronensaft, Knoblauchzehen, Rosmarin, Thymian, Buttermilch, Salz und Pfeffer vermengen. Flügelteile zusammen mit der Marinade in einen großen Gefrierbeutel geben und einige Stunden durchziehen lassen.
Fleisch abtropfen lassen (eventuell etwas Marinade zum Bestreichen aufbewahren), auf den heißen Grill legen und bei nicht allzu großer Hitze unter mehrmaligem Wenden ca. 20 bis 30 Minuten knusprig braun grillen. Dann die Flügelteile zum Durchgaren in Alufolie wickeln und weitere 20 bis 30 Minuten auf eine nicht zu heiße Grillstelle (an den Rand des Rostes) legen.
Für die Aioli die fettreduzierte Mayonnaise und den Joghurt glatt rühren. Knoblauch ungeschält dazu pressen. Zitronensaft unterrühren und kräftig pfeffern. Dipp zum gegrillten Putenflügel servieren. Außerdem passen dazu grüne und schwarze Oliven, Pepperoni und Baguette.