Hähnchenbrust in Chili-Kräuter-Marinade
Für die Marinade das Koriandergrün, Chilischoten, Knoblauch, Ingwer und Basilikum fein hacken. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver in 2/3 des Öls rühren. Von der Limette die Schale abreiben und den Saft auspressen. Beides zur Marinade geben und alles ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Das Fleisch waschen, trocknen und die Filets in der Marinade ca. 2 Stunden ziehen lassen. Anschließend auf dem Grill ca. 20 Minuten garen. Dabei mehrmals mit der Marinade und etwas Weißwein bestreichen. Dazu passen
z. B. ein Maissalat und Folienkartoffeln.
Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
¼ Bund Koriander, fein gehackt
4 Chilischoten, fein gehackt
40 g Ingwer, frisch gerieben
5 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Bund Basilikum, fein gehackt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver, edelsüß
250 ml Olivenöl
1 Limette
800 g Hähnchenbrustfilet
300 ml Weißwein zum Beträufeln
Nährwerte
Pro Portion ca. 299 kcal, 8 g Fett,
6 g Kohlenhydrate, 48 g Eiweiß
Einkaufstipp
Vertrauen Sie beim Einkauf von Hähnchen- und Putenfleisch auf die deutsche Herkunft, erkennbar an den Ds auf der Verpackung.