Hawaii-Kokos-Geschnetzeltes
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen
und fein würfeln. Zitronengras putzen, waschen und vierteln. Fleisch waschen,
trocknen und in Stücke schneiden.
Das Öl erhitzen und das Fleisch darin rundherum 4-5 Minuten braten, heraus-
nehmen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten. Mit Chilipulver bestäuben. Kokosmilch, Gemüsebrühepulver und Zitronengras zugeben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten garen.
Fleisch nach 5-6 Minuten zufügen. Geschnetzeltes mit Limettensaft ab-
schmecken. Das Fleisch mit Käse bestreuen und unter dem Grill goldbraun backen. Alles auf Tellern anrichten und mit Reis servieren.
Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
½ Bund Frühlingszwiebeln, in Stücken
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stange Zitronengras, fein gehackt
800 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Öl; Salz
1-2 EL Chilipulver
400 ml Kokosmilch
2 TL gekörnte Gemüsebrühe
1-2 EL Limettensaft
80 g Greyerzer
Nährwerte
Pro Portion ca. 348 kcal, 12 g Fett,
7 g Kohlenhydrate, 54 g Eiweiß
Einkaufstipp
Vertrauen Sie beim Einkauf von Hähnchen- und Putenfleisch auf die deutsche Herkunft, erkennbar an den Ds auf der Verpackung.