Puten-Frikassee mit Estragon und Zartweizen
Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Spargel in der
Breite halbieren. Champignons putzen und halbieren. Estragon hacken.
Stärke mit Weißwein verrühren. Putenwürfel in Brühe ca. 20 Minuten
garen, mit Sahne auffüllen und mit der aufgelösten Stärke abbinden.
Möhren, Spargel, Champignons und die Erbsen beigeben und weitere
5 Minuten leicht kochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Estragon und frisch
geriebener Muskatnuss verfeinern. Zartweizen nach Packungsbeigabe
zubereiten.
Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
720 g Gulasch aus der Putenoberkeule
300 ml Geflügelbrühe
200 ml Sahne
50 g Kartoffelstärke
2 EL Weißwein
4 Möhren
1 Bund grüner Thai Spargel
250 g braune Champignons
200 g TK Erbsen
¼ Bund Estragon
Salz,
Pfeffer und Muskatnuss
200 g Zartweizen
Nährwerte
Pro Portion ca. 667 kcal, 25 g Fett,
54 g Kohlenhydrate, 54 g Eiweiß
Einkaufstipp
Vertrauen Sie beim Einkauf von Hähnchen- und Putenfleisch auf die deutsche Herkunft, erkennbar an den Ds auf der Verpackung.