Putengulasch mit Rotwein und Spinat

Das Fleisch kalt abwaschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und
vierteln. Den Rosmarin zupfen und fein schneiden.

Das Fleisch im heißen Öl kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebel und Tomaten zufügen, etwa 3 Minuten mitdünsten, dann mit
dem Rotwein ablöschen. Mit der Geflügelbrühe und den passierten Tomaten
auffüllen und etwa 5 bis 7 Minuten leicht kochen lassen.

In der Zwischenzeit den Spinat putzen, waschen, trocken schleudern und grob
zupfen. Den Spinat unter das Gulasch heben und ca. 2 Minuten weiter garen.
Mit Salz, Pfeffer und Crème fraîche abschmecken. Nach Wunsch mit etwas Soßenbinder andicken.

Dazu passen Butternudeln und ein bunter Salat.