Gefülltes Hähnchen mit Bohnen und Tomaten

Hähnchen waschen, trocken tupfen und innen und außen kräftig mit Salz
und Pfeffer einreiben.

2 Pilze putzen und grob zerkleinern. Zwiebeln und Knoblauch schälen und
hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken, bzw. in Röllchen
schneiden. Pilze, Zwiebeln und Knoblauch in 1 Esslöffel heißen Butterschmalz
andünsten, Kräuter und Frischkäse untermischen, mit Salz und Pfeffer ab-
schmecken. Masse in das Hähnchen füllen und dieses mit Holzspießen und
Küchengarn fest verschließen.

Restliches Butterschmalz in einem großen Bräter erhitzen und das Hähnchen
darin rundherum anbraten. Hähnchen anschließend in dem vorgeheizten
Backofen (E-Herd: 175°/Gasherd: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden braten. Zwischen-
durch nach und nach mit der heißen Hühner-Bouillon begießen.

In der Zwischenzeit Gemüsezwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden.
Bohnen und Tomaten putzen und in Stücke schneiden. Bohnenkraut waschen,
trocken schütteln und von den Stielen zupfen. Bohnen, Bohnenkraut und
Zwiebeln nach 30 Minuten, Tomaten nach 45 Minuten zum Hähnchen geben.
Gemüse mit wenig Salz und Pfeffer bestreuen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit
den Deckel abnehmen, damit das Hähnchen Farbe bekommt. Zu Hähnchen
und Gemüse schmecken Bandnudeln.