Geschmortes Hähnchen mit Frühlingsgemüse

Hähnchen waschen und trocken tupfen. Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker und Rapsöl mischen und das Hähnchen damit von allen Seiten bepinseln. Hähnchen auf einen Grillrost legen.

Kohlrabi schälen und grob würfeln. Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Kohlrabi, Karotten, Zuckerschoten und Knoblauch in eine Fettpfanne geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rapsöl beträufeln.

Die Fettpfanne mit dem Gemüse unter den Grillrost in den Backofen schieben. Hähnchen zusammen mit dem Gemüse im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 1 Stunde und 15 Minuten braten. Hähnchen zwischendurch  mit der Ölmischung bepinseln.

Das fertige Hähnchen im abgeschalteten Backofen ruhen lassen. Das Gemüse mit Weißwein begießen. Kurz vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.