Bunter Puten-Kräutersalat mit
Kirschtomaten und Brotchips
Putenbrust waschen, trocken tupfen, der Länge nach halbieren und in
1 cm breite Streifen schneiden. Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne
erhitzen und die Putenbruststreifen von jeder Seite 3 Minuten braten.
Das Baguette in dünne Scheiben aufschneiden. Mit dem restlichen Olivenöl
beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 4 Minuten goldbraun
backen.
Den Frisée, Rucola, Feldsalat, Lollo Bianco, roten Baby-Mangold, Kerbel,
Estragon, Petersilie und den Dill putzen, waschen und in mundgerechte
Stücke zupfen. Die Tomaten waschen, vierteln und vom Strunk befreien.
Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln.
In einer Schüssel den Weißweinessig mit Rapsöl und Dijon-Senf verrühren.
Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten in die Schüssel
geben und gut miteinander vermengen.
Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
1 Putenbrust (etwa 360 g)
3 EL Olivenöl
1 Baguette
40 g Frisée-Salat
40 g Rucola
40 g kleinen Feldsalat
40 g Lollo Bianco
40 g roter Baby-Mangold
2 Zweige Estragon,
Kerbel,
Petersilie und Dill
12 Kirschtomaten
4 Radieschen
2 EL Weißweinessig
6 EL Rapsöl
1 TL Dijon-Senf
Salz,
Zucker und Pfeffer
Nährwerte
Pro Portion ca. 446 kcal, 26 g Fett,
27 g Kohlenhydrate, 27 g Eiweiß
Einkaufstipp
Vertrauen Sie beim Einkauf von Hähnchen- und Putenfleisch auf die deutsche Herkunft, erkennbar an den Ds auf der Verpackung.