California-Salat mit gegrilltem Hähnchenfilet
Das Fleisch waschen, trocknen, in Streifen schneiden und mit etwas Curry, Salz und Pfeffer würzen. Grapefruit und Orange bis auf die weiße Haut schälen und die einzelnen Filets mit einem scharfen Messer herausschneiden. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Essig, Öl, Senf und Zucker verrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat auf Tellern anrichten mit Kresse bestreuen. Mit den Tomaten, Grapefruit- und Orangenfilets garnieren. Mit dem Dressing übergießen.
Die Hühnerbruststreifen in einer Pfanne in Chiliöl anbraten und mit etwas Balsamico angießen. Warm über dem Salat verteilen. Mit Brot servieren.
Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
400 g Hähnchenbrustfilet
Currypulver
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Grapefruit
1 Orange
3 Tomaten
½ Kopf Lollo Rosso
½ Kopf Frisée
100 ml Balsamicoessig
20 ml Öl
1 EL Honigsenf
1 EL Zucker
1 Beet Kresse
2 EL Chiliöl
Nährwerte
Pro Portion ca. 291 kcal, 9 g Fett,
21 g Kohlenhydrate, 26 g Eiweiß
Einkaufstipp
Vertrauen Sie beim Einkauf von Hähnchen- und Putenfleisch auf die deutsche Herkunft, erkennbar an den Ds auf der Verpackung.