Fruchtig-pikanter Entensalat

Entenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Entenfilets mit der Hautseite nach unten in eine heiße Pfanne legen und das
Fett 7 Minuten bei mittlerer Hitze heraus braten lassen. Dann die Entenfilets
drehen und auch von der zweiten Seite 7 Minuten braten.

Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Mango schälen, Fleisch vom Stein lösen und in Spalten schneiden. Entenfleisch in Scheiben schneiden, alles locker mischen.

Für das Dressing Zwiebel schälen und fein hacken. Banane schälen und mit
einer Gabel zerdrücken, mit Zwiebel, Frischkäse und Joghurt verrühren, mit
Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und viel Curry abschmecken. Nach Belieben
mit Schnittlauch garnieren.