Putennudelsalat mit Gurke, Paprika und frischer Petersilie

Für die Soße alle Zutaten miteinander aufkochen und etwa 10 Minuten kochen
lassen. Zitronenscheiben und Ingwer danach wieder entfernen. Die Soße hält
sich im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas mehrere Wochen. 2 Stunden
vor dem Zubereiten das Stück Fleisch in so viel Wasser köcheln lassen, dass
es gerade mit Flüssigkeit bedeckt ist. In der Brühe erkalten lassen. Fleisch
herausnehmen, in kleinere Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Paprikas waschen, entkernen und in kleine Streifen schneiden. Petersilie fein
hacken. Gurke ebenfalls entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Salz
und Pfeffer aus der Mühle abschmecken, mit etwas Chilisoße angießen, gegebenenfalls mit noch etwas Fleischbrühe, die vom Garen der Putenbrust
übrig ist.

Alles zusammen vorsichtig vermengen und servieren.