Würziger Hähnchensalat

Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in einzelne Filets teilen.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets unter Wenden ca. 10 Minuten
goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen
und abkühlen lassen.

Inzwischen Weintrauben waschen und von den Stielen zupfen. Trauben
halbieren und entkernen. Sellerie putzen, waschen und einige Blätter
zum Garnieren beiseite legen. Sellerie in dünne Scheiben schneiden.
Feldsalat putzen, mehrmals gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
Champignons putzen und in dünne Scheiben hobeln. Schnittlauch waschen,
trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Walnuss-Kerne hacken.

Für die Soße Frischkäse, Joghurt und Milch verrühren. Käse und Schnittlauch,
bis auf etwas zum Bestreuen, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchenfilets in Scheiben schneiden und mit Trauben, Sellerie, Champignons
und 40 g Walnusskernen mischen. Feldsalat auf 4 Teller verteilen und den Hähnchensalat darauf anrichten. Soße über den Salat geben und mit rest-
lichem Käse, Schnittlauch und Walnüssen bestreuen. Mit Selleriegrün garniert
servieren.

Dazu schmeckt frisches Brot.