Zucchini-Melonen-Salat mit Pute
Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Melone entkernen,
in Spalten scheiden, schälen. Spalten quer in Scheiben schneiden. Putenbrust
waschen, trocken tupfen, ebenfalls in Scheiben schneiden. 1 EL Rapsöl in einer
Pfanne erhitzen. Fleisch darin 5 Minuten braten. Salzen, pfeffern, heraus-
nehmen. Zucchini im Bratöl anbraten, salzen, mit dem Fleisch und den Melonen-
scheiben vermengen. Essig, Salz, Pfeffer und Honig verrühren, 1 EL Rapsöl
darunter schlagen.
Marinade und Salatzutaten mischen. Basilikumblätter abzupfen, klein scheiden
und unter den Salat mischen.
Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
250 g Putenbrust
1 Zucchini (ca. 300 g)
1/2 Honigmelone
2 EL Rapsöl
Salz,
Pfeffer
2 EL Obstessig
1 EL flüssiger Honig
3 Stiele Basilikum
Nährwerte
Pro Portion ca. 215 kcal, 7 g Fett,
19 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß
Einkaufstipp
Vertrauen Sie beim Einkauf von Hähnchen- und Putenfleisch auf die deutsche Herkunft, erkennbar an den Ds auf der Verpackung.