Hähnchenbrust in Frühlingszwiebel-Hollandaise
Das Fleisch waschen, trocknen und in heißem Öl ca. 5-6 Minuten goldbraun
braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Sauce den Bacon knusprig auslassen. Frühlingszwiebeln zufügen
und kurz andünsten. Speck-Zwiebel-Mischung herausnehmen. Die Sauce
Hollandaise angießen und kurz ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronen-
saft abschmecken. Speck und Zwiebeln wieder dazugeben.
Die Hähnchenbrustfilet mit Sauce anrichten und mit der Petersilie garniert
servieren. Dazu passen Bratkartoffeln mit Paprikawürfeln.
Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
800 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Öl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
20 g Bacon, in feinen Würfeln
1 Päckchen Sauce Hollandaise
einige Spritzer Zitronensaft
1 Bund Petersilie, in Streifen
Nährwerte
Pro Portion ca. 328 kcal, 10 g Fett,
7 g Kohlenhydrate, 52 g Eiweiß
Einkaufstipp
Vertrauen Sie beim Einkauf von Hähnchen- und Putenfleisch auf die deutsche Herkunft, erkennbar an den Ds auf der Verpackung.