Hähnchenfilet im Pesto-Mantel auf Tomatengemüse
Das Fleisch waschen und trocknen. Anschließend mit dem Pesto bestreichen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von jeder Seite 6-7 Minuten braten. 4-5 Minuten vor Ende der Garzeit Zwiebeln, Tomaten und Rosmarin zufügen und mitbraten.
Eine Minute vor Ende der Garzeit Zitronenscheiben und Knoblauch zufügen. Hähnchenfilet und Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passt Baguette.
Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
4 Hähnchenbrustfilets (ca. 175 g)
4 EL Pesto; 2 EL Öl
2 Zwiebeln, in Spalten
200 g Tomaten, in Spalten
1 Stängel Rosmarin
8 Zitronenscheiben von unbehandelten Zitronen
2 Knoblauchzehen, durchgepresst
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte
Pro Portion ca. 582 kcal, 41 g Fett,
7 g Kohlenhydrate, 45 g Eiweiß
Einkaufstipp
Vertrauen Sie beim Einkauf von Hähnchen- und Putenfleisch auf die deutsche Herkunft, erkennbar an den Ds auf der Verpackung.