Hähnchenfilet im Spinatmantel

Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, mit der Gewürzmischung
einreiben. In einige Spinatblätter einrollen. Eine flache Auflaufform gut mit
Butter ausreiben und die Filets hinein legen.

Frühlingszwiebeln waschen und in Scheiben schneiden, dazu geben. Die Tomaten in dicke Scheiben schneiden und auf die Filets legen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. In den auf 175 °C vorgeheizten Backofen geben, 10 Minuten garen und anschließend mit Gemüsebrühe und Sahne anfüllen. Mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten garen.

Die Filets aus der Form nehmen und die Crème fraîche in die Soße einrühren. Filets auf Teller anrichten - zum Beispiel auf einem sahnigen Kartoffelpüree - und mit der Soße umgießen.