In Gemüse gebettetes Hähnchenfilet

Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen
und die Hähnchenfilets darin von jeder Seite 5 bis 6 Minuten braten. Mit Salz
und Pfeffer würzen. Inzwischen Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Hähnchen-
filets aus der Pfanne nehmen und warm halten. Zwiebel ins Bratfett geben und
anbraten. Kartoffeln und Möhren zufügen und ca. 2 Minuten mitdünsten. Mit Salz
und Pfeffer würzen. Mit Brühe und Wein ablöschen und aufkochen lassen.

Hähnchenfilets auf das Gemüse legen und unter geschlossenem Deckel bei
schwacher Hitze 10 bis 12 Minuten schmoren. Lauchzwiebeln putzen, waschen
und in Stücke schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gemüse geben
und mitgaren. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen
zupfen und fein hacken. Über das Gemüse streuen und zusammen mit den
Hähnchenfilets servieren.