Tomaten waschen, Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
Putenbrust in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Rapsöl anbraten. Tomaten und Knoblauch dazugeben und Tomaten weichkochen. Sobald genügend Flüssigkeit ausgetreten ist, Frischkäse unterrühren.
Weiter simmern lassen, dass sich eine Suppe bildet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feta zerbröseln. Basilikumblätter in Streifen schneiden. Die Suppe in Tellern anrichten, mit Feta und Basilikum toppen und genießen.
