Hähnchenbrüste in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Knoblauch und Kreuzkümmelsaat kurz mit anschwitzen, dann mit den passierten Tomaten auffüllen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Den Majoran waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen, fein hacken und zur Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.
Den Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Tomaten waschen, trocken reiben, vierteln, Kerngehäuse entfernen und würfeln. Die Jalapeños der Länge nach halbieren, entkernen, ausspülen und in feine Streifen schneiden. Die Paprikas vierteln, entkernen und würfeln. Die Möhre schälen und schräg in dünne Scheiben hobeln. Den Käse entrinden und auf einer Reibe in Späne hobeln. Den Salat in eine große Schüssel geben.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Limettensaft, Olivenöl und Honig verquirlen. Das Dressing mit dem Salat vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tacoshells 3 bis 4 Minuten im Backofen erwärmen. Herausnehmen und mit reichlich Salat und Hähnchenbrust füllen und sofort servieren.
