Porree putzen und in Ringe schneiden. Zuckerschoten putzen und schräg halbieren. Hähnchenbrüste würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen, in 1 EL Öl in einem Topf scharf anbraten.
Gemüse mit Kokosmilch und Brühe dazu geben und aufkochen. Mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
One Pot Zuckerschoten-Hähnchen in tiefe Teller geben, nach Belieben mit Minze garnieren und genießen.
