Die Gurke waschen, der Länge nach vierteln und klein schneiden. Den Knoblauch schälen, fein hacken, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettensaft vermengen und über die Gurke geben. Etwa 30 Minuten ziehen lassen. Dann die Gurkenmischung mit dem Ayran fein mixen und für eine Stunde in den Gefrierschrank geben.
Die Kräuter waschen, trocken schütteln und von den Stielen zupfen. Erst kurz vor dem Anrichten die Kräuter unter die Gurkensuppe heben.
Das Putenfleisch in Streifen schneiden und wellenförmig auf Spieße stecken. Agaven-Dicksaft mit Senf verrühren. Das Fleisch damit bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Grill-Pfanne von beiden Seiten scharf grillen und zu der eiskalten Suppe servieren.
