Den Mais abtropfen lassen. Die Papaya und Avocado halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen und zusammen mit der Paprika und den Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Die vorbereiteten Zutaten miteinander vermengen. Die Salsa mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zitronensaft abschmecken.
Die Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Putenschnitzel darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten. Mit etwas geriebenem Emmentaler bestreuen und zugedeckt weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Die Schnitzel zusammen mit der Avocado-Salsa servieren.
