Teriyaki-Putenkeulen auf Wurzelgemüse

Pro Portion ca. 622 kcal, 39 g Fett, 16 g Kohlenhydrate, 44 g Eiweiß
Circa 20 Minuten (zzgl. Marinade über Nacht durchziehen lassen und 60 Minuten Garzeit im Ofen)

Zutaten für 4 Personen

4 Putenunterkeulen
150 ml Olivenöl
150 ml Sojasauce
60 ml trockener Sherry
2 EL geriebener Ingwer
2 gehackte Knoblauchzehen
1 EL geriebene Orangenschalen
400 g Möhren
400 g Pastinaken
4 Knoblauchzehen
1 Sternanis
4 EL Öl
200 ml Brühe
150 ml Reiswein

Olivenöl, Sojasauce und Sherry mit Ingwer, Knoblauch und Orangenschale verrühren und die Putenunterkeulen über Nacht darin marinieren.

Möhren und Pastinaken schälen und längs halbieren, Knoblauch fein hacken. Gemüse mit Sternanis und Öl mischen, alles in einen Bräter geben. Putenkeulen auf das Gemüse legen und im vorgeheizten Backofen bei 210 °C etwa eine Stunde backen.

Nach 30 Minuten Brühe und Wein angießen.

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